広島牛と美味しいお惣菜のお店
肉の菊貞
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検索はコチラから 肉の菊貞ご利用について 肉の菊9貞 店舗のご案内 〒738-0033
赤字は休業日です。 11月23日（日）・24日（祝）は 休業日となります。
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A5ランクの和牛が安く食される広島広島の牛肉消費量は全国的にみても上位に位置します。 A5ランクでありながら、安く、当然美味しい広島牛「松坂牛」・「近江牛」・「神戸肉」などの素晴らしいブランド銘和牛と並んで、「広島牛」は古くからブランド銘牛であります。 広島牛は、和牛本来の旨味（まろやかさ、柔らかくジューシー、焼いた時の何とも言えない良い香り）全てにおいて最高級であります。 特に、「広島牛」ブランド銘和牛は、豆腐のようには柔らかすぎず、脂肪分がほどよい割合であるため本来の和牛肉の食感をバランスよく楽しむことができるのが特徴です。 血統の良い和牛の脂肪分をほどよい割合にすることは、生産方法育成の期間に原因があります。 「広島牛」の育成期間を現在よりも長く肥育しますと、かなり「小サシ（霜降り）」の状態になり、食感が柔らか過ぎてしまい、脂質もかなり増えてしまううえ肥育の期間の延長分のコストを上乗せする結果となり価格が上がります。 広島牛は、肥育期間をやや短めに設定することで、価格を抑え、尚且つ・脂質・食感・味ともに最高の和牛の味わいを可能にしているのが特徴です。 当店で販売している「広島牛A5サーロインステーキ100gあたり、1650円」という価格設定、広島の皆様には激安感はないかと思いますが、全国相場のA5ランクの価格で比較しますと、かなりの格安価格設定です。 和牛の中でも、「A5」のランクづけにはさまざまな規定（主に血統やサシの入り具合など）があります。ですので、当然私共が当店で和牛を勝手に「A5ランク」とつけることはできません。（最近では、付随の10桁の固体識別番号により素性をご確認できます。） 「A５」と表示でき和牛は、幾つもの厳しい規定をクリアした証明であり、自信を持ってお勧めできる最高の逸品です。 当店では、「広島牛」を広島市西区にあります株式会社菊貞（創業140年）から１００％仕入れしております。老舗ならではの「安心・安全」をモットーに黒毛和牛A5を昔から変わらぬ価格で販売しております。ネットショップ店でも実店舗と同じ価格で販売しておりますので、是非最高の逸品をお楽しみ下さい。 |
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| 特選広島牛 | お惣菜 | タレ・加工品 | セット商品 |
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| お肉の保存、解凍について |
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当店では、品質保持のために切りたてのお肉を、一度業務用の急速冷凍（−３０℃）にかけます。マグロなども同じですが生のままだと、霜降りなどの脂肪分が多いものほど、空気に触れ酸化し臭いが増しますので、鮮度を保つことができません。じわじわと冷凍状態になる家庭用の冷蔵庫と違い、業務用急送冷凍は瞬時に冷凍することで酸化を最小限にとどめて、切り立ての鮮度そのままでお召し上がることができます。急速冷凍してある商品はそのまま家庭用の冷凍庫で保存することもできますので、商品が届きましたらそのままに冷凍庫に保管していただけば鮮度を保ったままお召し上がりいただくことができます。また解凍には自然解凍（常温での解凍）をおすすめします。約３０分ぐらい解凍することで、初めてお肉の芯まで酸素に触れることで赤く発色します。 |
| お支払い方法について |
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当店では、お支払い方法に、クレジット決済、代金引換（現金・カード決済）と、銀行振り込みをご用意しております。
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| 商品の在庫状況について |
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商品の在庫管理には万全を期しておりますが、前日が休業日の場合、「ホームページの「品切れ」の表示の掲載が遅れる場合がございます。その場合こちらから再度メール、お電話で納品可能日を御連絡し、お客様のご希望をお伺いしたうえでご注文をうけたまわります。まことに申し訳ございませんがご理解の程を宜しくお願いいたします。 |
| 包装について |
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当店では環境保護の観点から、過剰包装の削減に努めております。進物用以外の商品の包装につきましては、簡易包装・梱包になっております。 ご贈答用トレーについて のし・メッセージについて |
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